Quando vado per locali e leggo una ricetta che mi stuzzica, anche se poi non la ordino, mi resta in testa e quando torno a casa, se sono fortunata e ho gli ingredienti disponibili, la cucino. E così è stato anche questa volta. Molto adatta con qualsiasi pasta integrale io ho scelto i soliti pizzoccheri….…
Amo i pizzoccheri perché li trovo molto adatti per i condimenti a base di verdure e anche perché mi lasciano, dopo il pasto, meno appesantita rispetto ad una pasta di grano duro: merito del grano saraceno di cui in gran parte sono fatti? Comunque questo ragù è adatto per tutti i tipi di pasta soprattutto quelli che…
Questo piatto cerca di legare la Valtellina a Bologna, unendo i pizzoccheri con il friggione. Quest’ultimo in versione veloce, leggera e facilmente digeribile essendo morbido e leggermente dolce si lega alla perfezione con questa pasta saporita e più croccante. Indicazioni energetiche : n 134 ottobre 2013 Ingredienti per quattro persone: 300 grammi di pizzoccheri 5 cipolle…
Una volta scoperti, i pizzoccheri non li abbandoni più…! Indicazioni energetiche : n 69 ottobre 2012 Ingredienti per 4 persone 300 gr. di pizzoccheri, 1 cavolfiore, 1 piccola verza o mezza se grande, 3 patate medie, 4 cucchiai di panna di soia, 1 peperoncino secco, sale integrale Preparazione : portare a bollore acqua salata, utilizzando…
Indicazioni energetiche : n 32 aprile 2012 Ingredienti per 3 persone 240 gr di pizzoccheri, 2 mazzetti di agretti, aglio, acciughe sottolio, ricotta salata da grattugiare, sale integrale e olio extra vergine d’oliva Preparazione : Pulire la barba dei frati e cucinarla in acqua, o a vapore, per 10/15 minuti. Intanto in acqua salata bollente cuocere…
La dispensa verde 